科普:普洛赛克到底是葡萄的名字还是产区的名字?

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发布时间:2017-10-10 01:07

摘要: 在葡萄酒世界当中,命名是一个相当大的学问。某种葡萄酒的名字既可以代表这种酒,又可以代表某个产区,甚至可代表葡萄品种。那么,普洛赛克到底指的是葡萄的名字还是产区的名字呢?

普洛赛克(Prosecco)是一种起泡酒的名字,它来自意大利东北部的威尼托(Veneto)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)产区。普洛赛克和香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)两大巨头齐名,是全世界葡萄酒爱好者的心头好。普洛赛克有着清新的酸度和轻盈的果香,是配餐的小能手,经常出现在各种庆典场合中。

图片来源:Vino Veritas

不过,普洛赛克也是酿酒葡萄的名字。要想解释这一个问题,我们先来了解一下葡萄酒世界中葡萄酒命名的一些案例。在大多数场合当中,我们更倾向于使用葡萄品种的名字指代葡萄酒。例如,在酒展上被问起尝试了什么样的葡萄酒时,我们往往会回答“赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”和“长相思(Sauvignon Blanc)”等葡萄品种的名字。在以上这个情境中,人们很容易理解这两个品种分别指代的是红、白葡萄酒的名字。

除此之外,也有葡萄酒用法定产区来命名。在欧洲,以法定产区命名葡萄酒的情况不在少数,而且这些葡萄酒的酿造必须要遵守相应的法规。香槟就是最典型的例子,“Champagne”既可以指香槟产区,也可以指起泡酒,而且这种起泡酒的酿酒葡萄、酿造方法有非常严格的规定。从另一个角度来说,用法定产区命名葡萄酒也是质量的一种保证。

歌蕾拉(图片来源:Wijnservices)

普洛赛克的命名和上文中的第二个例子相似。首先,人们会认为它和香槟、卡瓦一样,是起泡酒的名字。实际上普洛赛克还是法定产区的名字,也是酿酒葡萄的“曾用名”。对普洛赛克起泡酒有所了解的朋友应该知道,这种起泡酒的酿酒品种现在叫做歌蕾拉(Glera),是当地有名的白葡萄品种。2009年,为了保护本土的起泡酒、防止其他地方滥用“普洛赛克”的名字,意大利官方将酿酒葡萄的名字从“普洛赛克”改为“歌蕾拉”。现在普洛赛克是意大利的DOC产区,覆盖范围包括名为“普洛赛克”的村庄以及其他9个省份。

根据法定产区DOC的法规,普洛赛克可以加入其他白葡萄品种混酿,如霞多丽(Chardonnay)、白皮诺(Pinot Bianco)、灰皮诺(Pinot Grigio)或其他名气较小的本地品种,但是这些葡萄的比例不能超过15%。

有了相应法规和法定产区命名的保护,普洛赛克的品质和声誉变得越来越好、受到更多人的喜爱,这一切并不是没有道理的。(文/Jasmine)

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